上一主题下一主题
«12»Pages: 1/2     Go
主题 : 【分享】应老妈要求做的纯手工吐司
级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
楼主  发表于: 2008-08-31 22:19

【分享】应老妈要求做的纯手工吐司

老妈一直唠叨着要我做一次面包。我看过之后觉得有些难度,所以一直拖着没做。。。
昨天正好休息,想想也答应老妈那么久了,今天就让她开心开心吧~~~决定了做个“北海道牛奶吐司”!
虽然老妈看到成品后表示了极大的肯定,但是我由于对吐司发起程度不够而始终不肯承认这是个成功的作品。
因为听说吃刚出炉的面包会伤胃,昨完又做得太晚了,所以今天早上起床洗漱完毕后,第一时间就操起刀冲向了吐司!
我切!!!说实话,切片的手感还不错。
切开来一看,看上去还不错,至少还能唬唬人吧~~~
咬在嘴里也蛮有嚼劲的,老妈说她比较喜欢这种口感的面包。
但是。。。但是。。。我做的这个“北海道牛奶吐司”貌似应该是比较柔软的吧。。。
唉。。。怨念啊。。。也没办法了,好在味道还不错,也没有出现之前我担心的由于发酵过长而产生的酸味,只是感觉奶香味好像不够啊。。。
下次再努力吧!!!
PS:今天咬着两片吐司就出门了,说实话,吃着自己做的纯手工吐司还是蛮有满足感和成就感的啦~~~ ^_^









 
礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
Magic Load
级别: 论坛版主

UID: 9029
精华: 3
发帖: 7085
威望: 32 星
金钱: 360062 浮游币
贡献值: 8834 点
好评度: 13777 点
人气: 1606 点
在线时间: 1858(时)
注册时间: 2004-07-08
最后登录: 2015-03-25
沙发  发表于: 2008-08-31 22:53

求方法..........................


级别: 模拟名流
UID: 18341
精华: 12
发帖: 3299
威望: 12 星
金钱: 3709 浮游币
贡献值: 2090 点
好评度: 10457 点
人气: 2153 点
在线时间: 2840(时)
注册时间: 2005-03-05
最后登录: 2013-12-09
板凳  发表于: 2008-08-31 22:57

看样子 就很好吃 话说 现在有点饿的说
级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
地板  发表于: 2008-08-31 23:10

引用
引用第1楼Silmeria于2008-08-31 22:53发表的  :
求方法..........................

原料:高粉270克、低粉30克、酵母5克、奶粉15克、糖40克、盐4.5克、鸡蛋半个、牛奶125克(可能是面粉吸水量的缘故,我觉得有些不够)、鲜奶油75克(不是黄油哦,就是那种可以打发的淡奶油)。
⒈将所有面团原料混合、揉面团,揉至面团能拉出透光薄膜。(可能由于我的面团略干的原因,反正我是没能拉出薄膜。。。所以之后一直担心会不成功)

    ⒉将面团放温暖处进行基础发酵。(我是把面团放在一个盆里,用保鲜膜包住,然后把这个盆放在倒了热水的脸盆里,就这么让它浮在上面,水温么就是冬天可以洗澡的温度吧,反正别太热了)

    ⒊面团发酵到原来的2倍大,手沾高粉插入,小洞不回缩,基础发酵结束。

    ⒋将面团取出,光滑面向下,对折,双手按压排气。

    ⒌将面团分成两份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

    ⒍松弛好的面团擀长,翻面后卷成圆筒,排入吐司模进行最后发酵。(我的最后发酵在微波炉里进行的,中间放吐司模,边上放了四碗开水,这样里面就又有温度又有湿度了。不过事后发觉微波炉里面都是水蒸汽行成的水滴,有点担心经常这样会不会对微波炉造成什么影响。。。)

    ⒎当面团涨至模具的9分满时,发酵结束,表面可以刷蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,30分钟。
[ 此贴被felix_h在2008-09-01 00:20重新编辑 ]
礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
级别: 模拟名流

UID: 501
精华: 4
发帖: 6989
威望: 5 星
金钱: 2145 浮游币
贡献值: 0 点
好评度: 9097 点
人气: 28 点
在线时间: 1275(时)
注册时间: 2004-03-27
最后登录: 2018-12-10
草席  发表于: 2008-08-31 23:25

没想到H还是个居家男人啊
我找到老婆啦~~

级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
5楼  发表于: 2008-09-01 00:21

引用
引用第4楼冷血于2008-08-31 23:25发表的  :
没想到H还是个居家男人啊

那你一直以为我是什么样的男人啊。。。?
礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
yue
在配电脑
级别: 论坛版主
UID: 37800
精华: 0
发帖: 1861
威望: 20 星
金钱: 290004 浮游币
贡献值: 8737 点
好评度: 8317 点
人气: 1205 点
在线时间: 1378(时)
注册时间: 2005-06-23
最后登录: 2014-01-16
6楼  发表于: 2008-09-01 00:22

汗,H难道和老妈住
最近在做游戏机历史,有兴趣的看看。

历史之游戏机:Atari 2600

历史之游戏机:Commodore 64 制作中..
级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
7楼  发表于: 2008-09-01 00:51

引用
引用第6楼yue于2008-09-01 00:22发表的  :
汗,H难道和老妈住

汗,我单身,和父母住在一起有什么好奇怪的。。。
请别忘了,我不在海外,我是在中国!
当然,我不否认现在很多年青人是和父母分开住的,但结婚前,更多的还是住在一起的吧。
礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
个性签名是干什么用的?
级别: 论坛版主
UID: 20346
精华: 0
发帖: 3495
威望: 35 星
金钱: 250228 浮游币
贡献值: 8957 点
好评度: 13713 点
人气: 2116 点
在线时间: 1799(时)
注册时间: 2005-04-05
最后登录: 2023-06-21
8楼  发表于: 2008-09-03 21:10

这样的居家好男人居然还是单身……
 
沉默已经有好久了,你在哪里……

有空来看看,开始往WP迁移……
此人已死。。。
级别: 论坛版主

UID: 264
精华: 0
发帖: 14884
威望: 30 星
金钱: 608944 浮游币
贡献值: 8846 点
好评度: 14697 点
人气: 1736 点
在线时间: 1688(时)
注册时间: 2004-03-25
最后登录: 2022-12-26
9楼  发表于: 2008-09-03 21:35

````

H最近喜欢上这些呢???是不是准备要去当点心师傅???
不经常在线,有事邮件
级别: 论坛管理员

UID: 12125
精华: 0
发帖: 5142
威望: 36 星
金钱: 375371 浮游币
贡献值: 19026 点
好评度: 21716 点
人气: 11662 点
在线时间: 1978(时)
注册时间: 2004-08-31
最后登录: 2024-10-28
10楼  发表于: 2008-09-04 00:58

呃,模具,一般的饭盒行不行。。。 - -

我哪里去找这东西呃
逐天龙王德洛玛
级别: 模拟天才

UID: 4740
精华: 0
发帖: 6126
威望: 2 星
金钱: 2329 浮游币
贡献值: 18 点
好评度: 13851 点
人气: 30 点
在线时间: 564(时)
注册时间: 2004-05-15
最后登录: 2013-09-23
11楼  发表于: 2008-09-04 09:17

同LS  谁家没事有一堆做面包蛋糕的模具阿............

H你越发不正常了。。。万一下一个女人不喜欢居家男人怎么办     
爱我所爱~恨我所恨~是是非非从不论

级别: 模拟之星
UID: 5924
精华: 0
发帖: 3086
威望: 0 星
金钱: 3134 浮游币
贡献值: 19 点
好评度: 4284 点
人气: 119 点
在线时间: 300(时)
注册时间: 2004-05-31
最后登录: 2013-06-09
12楼  发表于: 2008-09-04 19:19

H可以考虑兼职厨师…………

或者做好的东西去小摊卖

在中小学校门口一定很受欢迎
http://gh.ffshrine.org/soundtracks/
级别: 模拟之星
UID: 179
精华: 0
发帖: 1697
威望: 0 星
金钱: 2013 浮游币
贡献值: 0 点
好评度: 463 点
人气: 0 点
在线时间: 252(时)
注册时间: 2004-03-25
最后登录: 2023-04-22
13楼  发表于: 2008-09-04 19:37

你现在越来越贤惠了嘛

獨家藥鋪所屬,不出售。
级别: 论坛版主
UID: 28873
精华: 4
发帖: 3919
威望: 28 星
金钱: 284295 浮游币
贡献值: 8769 点
好评度: 14388 点
人气: 1241 点
在线时间: 838(时)
注册时间: 2005-05-20
最后登录: 2013-03-31
14楼  发表于: 2008-09-04 19:51

發現小F的方法是用微波爐的,不要用金屬的飯盒就可以了。

PS:這麵包還真是色澤金黃。打算去當麵包師傅嗎??下次拿點來,讓我嘗嘗。
级别: 论坛版主
UID: 10256
精华: 1
发帖: 10905
威望: 18 星
金钱: 1918 浮游币
贡献值: 8859 点
好评度: 30446 点
人气: 1086 点
在线时间: 935(时)
注册时间: 2004-07-27
最后登录: 2024-11-01
15楼  发表于: 2008-09-04 19:59

推销贴,鉴定完毕~
(σ`・д・)σ 你不是那个原来住顶楼的笨蛋吗?
个性签名是干什么用的?
级别: 论坛版主
UID: 20346
精华: 0
发帖: 3495
威望: 35 星
金钱: 250228 浮游币
贡献值: 8957 点
好评度: 13713 点
人气: 2116 点
在线时间: 1799(时)
注册时间: 2005-04-05
最后登录: 2023-06-21
16楼  发表于: 2008-09-04 20:49

推销自己帖,鉴定完毕~
沉默已经有好久了,你在哪里……

有空来看看,开始往WP迁移……
新新航向
级别: 模拟名流
UID: 294
精华: 1
发帖: 7668
威望: 4 星
金钱: 92 浮游币
贡献值: 54 点
好评度: 12540 点
人气: 74 点
在线时间: 268(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2023-04-11
17楼  发表于: 2008-09-04 23:17

不知道吃起来怎么样?
好想吃
级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
18楼  发表于: 2008-09-04 23:57

引用
引用第8楼knktc于2008-09-03 21:10发表的  :
这样的居家好男人居然还是单身……
 

现在好男人不吃香了。。。男人不坏女人不爱啊。。。
引用
引用第9楼Lobelia于2008-09-03 21:35发表的  :
H最近喜欢上这些呢???是不是准备要去当点心师傅???

那我喜欢吃牛肉,是不是还得去养牛啊?
引用
引用第10楼永恆の翼于2008-09-04 00:58发表的  :
呃,模具,一般的饭盒行不行。。。 - -
我哪里去找这东西呃

饭盒。。。我没试过。。。我用的是450克吐司模。
淘宝。
引用
引用第11楼影·无所有于2008-09-04 09:17发表的  :
H你越发不正常了。。。万一下一个女人不喜欢居家男人怎么办   

那就单身咯~~~
引用
引用第12楼街机三国志于2008-09-04 19:19发表的  :
H可以考虑兼职厨师…………
或者做好的东西去小摊卖
在中小学校门口一定很受欢迎

太抬举我了,我技术还很差呢。。。
引用
引用第13楼人间蒸发于2008-09-04 19:37发表的  :
你现在越来越贤惠了嘛

再贤惠也没人娶我啊。。。
引用
引用第14楼砒霜于2008-09-04 19:51发表的  :
發現小F的方法是用微波爐的,不要用金屬的飯盒就可以了。
PS:這麵包還真是色澤金黃。打算去當麵包師傅嗎??下次拿點來,讓我嘗嘗。

不是用微波炉的,是用烤箱烤的,只是利用微波炉的密封环境来发酵面团而以,看帖不仔细哦!
不给你尝,万一你尝上瘾了,一天倒晚问我要,我可来不及做呢~~~
礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
级别: 论坛版主

UID: 352
精华: 2
发帖: 7787
威望: 42 星
金钱: 108000 浮游币
贡献值: 8892 点
好评度: 19929 点
人气: 1907 点
在线时间: 2361(时)
注册时间: 2004-03-26
最后登录: 2024-08-06
19楼  发表于: 2008-09-05 00:01

引用
引用第11楼影·无所有于2008-09-04 09:17发表的  :
同LS  谁家没事有一堆做面包蛋糕的模具阿............

用具还在继续搜集中~~~

礼 恭喜你结婚 要幸福哦 如果没能幸福的话 我不会原谅你的

http://felixhwn.spaces.live.com/
上一主题下一主题
«12»Pages: 1/2     Go