酱油鸡的做法




材料 ：鸡一只

调味料：姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油





制作:

　　一开始就是将鸡清洗干净，然后用姜酒盐涂在鸡皮和表面上，然后把葱放到鸡肚里,再放几片姜。

  准备好上面的材料后，就往锅里放1汤匙油，再倒大概半碗的老抽，一直加水到把鸡的一半泡在里面，再倒些生抽、糖、八角，少许盐、酒，然后煮开它，之后把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮一刻钟，鸡皮的颜色变了之后就把火关了，将鸡浸在酱油汁中，等凉了以后搞点麻油，然后切片就可以了。

永远的蛋炒饭，希望能介绍扬州炒饭的做法。

引用

引用第20楼小敏于2006-07-09 16:11发表的“”:
扬州炒饭


材料上白梗米饭，水发海参，熟鸡脯肉，熟猪精肉，方腿，胀发干贝5颗，虾仁，青豆，水发冬菇，熟冬笋肉，蘑菇，鸡蛋清少许，黄酒35克，精盐15克，味精10克，清汤，菱粉，生菜油500克，酱油25 克。

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多谢，这就找人下厨去试试......