酱油鸡的做法




材料 ：鸡一只

调味料：姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油





制作:

　　一开始就是将鸡清洗干净，然后用姜酒盐涂在鸡皮和表面上，然后把葱放到鸡肚里,再放几片姜。

  准备好上面的材料后，就往锅里放1汤匙油，再倒大概半碗的老抽，一直加水到把鸡的一半泡在里面，再倒些生抽、糖、八角，少许盐、酒，然后煮开它，之后把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮一刻钟，鸡皮的颜色变了之后就把火关了，将鸡浸在酱油汁中，等凉了以后搞点麻油，然后切片就可以了。

干煸豆角

【原料】 四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作过程】

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。



参考做法二：

配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

      将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

      将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

      豆角熟后加盐炒匀即可出锅。


嘿嘿.我今天中午吃的菜菜.