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小敏

2006-07-09 10:34

酱油鸡的做法

材料：鸡一只

调味料：姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油

制作:

　　一开始就是将鸡清洗干净，然后用姜酒盐涂在鸡皮和表面上，然后把葱放到鸡肚里,再放几片姜。

准备好上面的材料后，就往锅里放1汤匙油，再倒大概半碗的老抽，一直加水到把鸡的一半泡在里面，再倒些生抽、糖、八角，少许盐、酒，然后煮开它，之后把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮一刻钟，鸡皮的颜色变了之后就把火关了，将鸡浸在酱油汁中，等凉了以后搞点麻油，然后切片就可以了。

小敏	2006-07-09 10:36
冬菜蒸银雪鱼原料: 银雪鱼一块.冬菜只要刚好就够了,一些搞好的海鲜豉油。做法: 银雪鱼洗干净然后用毛巾吸干上面的水份,再用一点点的盐涂抹,在鱼上面放上冬菜,鱼用葱垫底,放在碟上蒸至刚刚熟的时候,就把葱条拿掉,撒一些胡椒粉,加点葱花,红辣椒,浇上滚油,最后把海鲜豉油调上就好了.

格斗疯子	2006-07-09 10:38
黄瓜一只，盐一勺。。。。黄瓜洗净、拍碎，然后入盘撒盐。。。。一盘拍黄瓜华丽的出现……

小敏

2006-07-09 10:49

南瓜炆鱼头

原料:大鱼头一只,南瓜一斤.鸡蛋一只,些许生粉.炸蒜子．蒜茸，姜片，二汤，老抽，蚝油．鲍汁．

做法:
鱼头先切成一块一块,用白毛巾吸干水,下盐,味精,胡椒粉,加鸡蛋等均匀的搅拌在一起,拍上干生粉,南瓜块.

放锅下油，等7成滚时，把鱼头放进去炸到刚熟就拿起来，把南瓜丢下去拉油再弄起来．

烧锅下油，放点蒜茸爆香，炸蒜子，姜片，下炸好的鱼头，南瓜，二汤，老抽，鲍汁，蚝油焖到收汁，包尾油就可以了．

xiao555	2006-07-09 10:50
LS 的LS .

小敏

2006-07-09 10:56

鸡蛋色拉

原料：鸡蛋4个色拉油、香菜、番茄酱、醋、白糖、精盐、味精

做法法：

先把鸡蛋洗干净，放到锅里加水煮熟，捞出来放到凉水中浸凉，剥掉蛋壳，把蛋清和蛋黄分别切开，放入盘里。

把香菜洗赶净，切成碎片。

把番茄酱倒进碗里，加点醋一点凉开水调成稀汁。

最后放少许精盐、白糖、味精、醋加在鸡蛋上，再拌入色拉油，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。

小敏	2006-07-09 10:57
其实应该叫沙拉的

S·ZEROX	2006-07-09 11:00
鸡肉有兴趣……盐“锔”鸡比较合我口味……太咸不行。问一下哈……小敏会做黄瓜炒虾仁么……

Lobelia	2006-07-09 11:49
小敏是写食谱的？

vaasudeva

2006-07-09 12:41

干煸豆角

【原料】四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。

【制作过程】

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

参考做法二：

配料：刀豆角半斤，辣椒适量，蒜苗两根，盐少许

制作：将豆角切成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。

将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。

将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。

豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

嘿嘿.我今天中午吃的菜菜.

TNTMAN	2006-07-09 13:47
引用 *引用第9楼vaasudeva于2006-07-09 12:41发表的“”*: 干煸豆角【原料】四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。 ....... 这菜外面多少钱？

bt_rockman	2006-07-09 14:09
很恐怖的某道菜鱼眼,鲜鸡肝把鱼眼蒸熟,鸡肝用搅拌机处理,然后倒在鱼眼上,加盐和味精调味很补

小敏	2006-07-09 14:43
鸡肉会呀，不过要写出来比较难，让小敏整理一下自己的做法在写出来

dolphin	2006-07-09 15:03
悄悄问下大家，小敏长的漂亮吗？如果漂亮我要了。5555，想想，有人给自己做饭，真是一件很幸福的事情。 5555555555

Lobelia	2006-07-09 15:15
引用 *引用第13楼dolphin于2006-07-09 15:03发表的“”*: 悄悄问下大家，小敏长的漂亮吗？如果漂亮我要了。5555，想想，有人给自己做饭，真是一件很幸福的事情。 5555555555 你妈不是天天给你做饭么？

小敏	2006-07-09 15:19
小敏长得很丑的说，如果想要食谱就上小敏的博客，天天有更新食谱的说

小敏	2006-07-09 15:38
不过博客更新的时候，也会来这里更新的说

小敏

2006-07-09 15:56

盐焗鸡

材料：肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条，香菜，粗盐，精盐，味精，八角末、沙姜末各，芝麻油，熟猪油，花生油，沙纸2张。

做法：炒锅上点水，下精盐然后把锅烧热，放入沙姜末拌匀取出，分成3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。鸡要在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

williw	2006-07-09 15:57
永远的蛋炒饭，希望能介绍扬州炒饭的做法。

xiao555	2006-07-09 16:07
女王的话真是................

小敏

2006-07-09 16:11

扬州炒饭

材料上白梗米饭，水发海参，熟鸡脯肉，熟猪精肉，方腿，胀发干贝5颗，虾仁，青豆，水发冬菇，熟冬笋肉，蘑菇，鸡蛋清少许，黄酒35克，精盐15克，味精10克，清汤，菱粉，生菜油500克，酱油25 克。

首先将海参、熟鸡肉、熟猪肉、方腿、冬菇、熟笋肉、蘑菇等料细切成与青豆相似的小方粒，虾仁用盐洗净，清水漂清，沥干水分，盛碗中，加入蛋清、盐、味精（少许）、菱粉拌匀上浆，滴入几滴生菜油，醒2小时后使用；

然后将炒锅放到炉上，大火烧热锅，倒入生菜油，等油温达三成熟热时，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺，沥干水分，原锅倒入海渗粒、鸡肉粒、猪肉粒、方腿粒、冬菇粒、蘑菇粒、青豆粒、干贝粒，略炒几下，加入黄酒、酱油、盐、清汤、味精，烧开，略滚烧一下，加入虾仁拌匀，倒入碗内成炒饭浇头；

最后将原炒锅洗净，放到炉上，加入生菜油50克、熟米饭翻炒，至热透之后，倒入一半浇头与全部卤汁，炒匀后，装入圆平盆，盖上剩余的一半浇头即成。

williw

2006-07-09 17:32

引用
引用第20楼小敏于2006-07-09 16:11发表的“”:
扬州炒饭

材料上白梗米饭，水发海参，熟鸡脯肉，熟猪精肉，方腿，胀发干贝5颗，虾仁，青豆，水发冬菇，熟冬笋肉，蘑菇，鸡蛋清少许，黄酒35克，精盐15克，味精10克，清汤，菱粉，生菜油500克，酱油25 克。

.......

多谢，这就找人下厨去试试......

dolphin	2006-07-09 18:03
引用 *引用第14楼Lobelia于2006-07-09 15:15发表的“”*: 你妈不是天天给你做饭么？不是，我妈在吉林，我在北京。我非常希望妈妈天天给我做饭。因为世界上最美味的饭就是妈妈做出来的。没办法！

xiao555	2006-07-09 19:00
难道，LZ还想打造联盟人气贴？

小敏	2006-07-09 19:04
哦，小敏没想过这个问题的说，小敏只是想将自己的东西分享一下

xiao555	2006-07-09 19:07
我知道，无聊发帖而已............. 我都快崩溃了........ 天天玩电脑，没点事做，哪个天杀的定的必须放长假？？？我靠...................

小敏	2006-07-09 19:51
晕哦，呵呵，去看看小敏的博客吧

平凡最真1	2006-07-09 19:55
引用 *引用第25楼Xiao555于2006-07-09 19:07发表的“”*: 我知道，无聊发帖而已............. 我都快崩溃了........ 天天玩电脑，没点事做，哪个天杀的定的必须放长假？？？我靠................... 老兄,,你是快乐不知愁滋味啊..还是好好享受你的假期吧.....不要恶心我们那些没有长假放的人了 ......

hp1980

2006-07-09 20:19

正值热季，教大家做红豆冰来解暑。
自制红豆冰

主料：红豆
辅料：花生碎、冰块、桂花酱、蜂蜜

烹制方法：
1、将红豆洗净用高压锅压10分钟，开盖后放入蜂蜜、桂花酱搅拌均匀，盛出后放入冰箱中冷藏；
2、将冰块放入粉碎机中打碎，浇上冷藏好的红豆，撒上花生碎即可。
特点：冰凉清爽，香甜适口。
PS：谁会做豆沙冰的来教受一下。

拉菲尔	2006-07-09 20:26
楼上给的，哇，流口水了

小敏

2006-07-09 20:47

绿豆沙冰

在做之前有个小小建议哦，开煮之前最好加点姜，因为绿豆程凉性，以中医的角度来看，女生属阴，多吃对身体不好，所以要下姜中和凉性。请根据身体情况斟酌一下是不是要下姜

做法：
方法有三个的说

一、用砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，但中途不要添水，水一次要加足，不要重复加，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，等到九分熟时装进热水瓶里，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。

二、或者在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。

三、要么用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。

等绿豆变成沙后，加入红糖或者冰糖，煮到糖块融化，即可起锅放凉后进冰箱。

这里另外说两种小敏自己不怎么用的方法

有些哥哥姐姐可能上班，时间并不充足，这里小敏有个自己试过的方法，速度快，当然味道也不那么好，只是接节省时间。

第一种是在烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂（小敏不推荐这种做法，口感不好）

第二种是把绿豆倒入刚刚淹过绿豆10厘米左右的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再多煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）

TNTMAN	2006-07-09 20:48
小敏把成品拍下来给我们看看吧……………………DC拉，手机拉什么……

felix_h	2006-07-09 20:54
嗯嗯~~~这次要表扬一下小敏同学了！！！来~~~哥哥抱抱~~~

小敏	2006-07-09 21:04
晕，斑竹怎么又变成哥哥了

heiyi	2006-07-09 21:05
可不可以把成品拍出来看看啊

小敏	2006-07-09 21:14
小敏没有相机也没有手机呢

kofkofkofkof	2006-07-09 21:22
我只会煮方便面。。。。。。。。。。

hp1980	2006-07-09 21:24
呃，我说的豆沙冰好像不是这个样子呀。就是外面吃的那种，里面是冰，外面一层豆沙。没吃之前像座小山。不抓紧时间吃的话就．．．．．．

小敏	2006-07-09 21:27
不要老是吃方便面哦，要学会煮些水煮面

小敏	2006-07-09 21:32
那小敏不知道怎么做的说哦，HP姐姐

xiao555	2006-07-09 21:34
引用 *引用第33楼小敏于2006-07-09 21:04发表的“”*: 晕，斑竹怎么又变成哥哥了水区两版主，一个FH哥哥，另一个三嫂。

小敏	2006-07-09 21:43
小敏这种做好之后就自己刨冰出来加上去的

felix_h	2006-07-09 21:53
引用 *引用第33楼小敏于2006-07-09 21:04发表的“”*: 晕，斑竹怎么又变成哥哥了好呀~版主为什么不能是哥哥呢？

小敏	2006-07-09 22:12
可是斑竹上次不是跟一个人说让姐姐抱吗

小敏	2006-07-09 22:15
现在怎么又变成哥哥了说

felix_h	2006-07-09 22:17
引用 *引用第43楼小敏于2006-07-09 22:12发表的“”*: 可是斑竹上次不是跟一个人说让姐姐抱吗这个无所谓的吧。。。

侠盗Z	2006-07-09 22:19
这个难道又要盖楼了。。。

oecz	2006-07-10 01:42
既然要盖楼我就来添砖加瓦好了。

YZB	2006-07-18 00:19
支持小敏啊~ 小敏是

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