酱油鸡的做法




材料 ：鸡一只

调味料：姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油





制作:

　　一开始就是将鸡清洗干净，然后用姜酒盐涂在鸡皮和表面上，然后把葱放到鸡肚里,再放几片姜。

  准备好上面的材料后，就往锅里放1汤匙油，再倒大概半碗的老抽，一直加水到把鸡的一半泡在里面，再倒些生抽、糖、八角，少许盐、酒，然后煮开它，之后把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮一刻钟，鸡皮的颜色变了之后就把火关了，将鸡浸在酱油汁中，等凉了以后搞点麻油，然后切片就可以了。

冬菜蒸银雪鱼



原料: 银雪鱼一块.冬菜只要刚好就够了,一些搞好的海鲜豉油。                                                  



做法: 银雪鱼洗干净然后用毛巾吸干上面的水份,再用一点点的盐涂抹,在鱼上面放上冬菜,鱼用葱垫底,放在碟上蒸至刚刚熟的时候,就把葱条拿掉,撒一些胡椒粉,加点葱花,红辣椒,浇上滚油,最后把海鲜豉油调上就好了.

南瓜炆鱼头

原料:大鱼头一只,南瓜一斤.鸡蛋一只,些许生粉.炸蒜子．蒜茸，姜片，二汤，老抽，蚝油．鲍汁．

做法:
鱼头先切成一块一块,用白毛巾吸干水,下盐,味精,胡椒粉,加鸡蛋等均匀的搅拌在一起,拍上干生粉,南瓜块.

放锅下油，等7成滚时，把鱼头放进去炸到刚熟就拿起来，把南瓜丢下去拉油再弄起来．

烧锅下油，放点蒜茸爆香，炸蒜子，姜片，下炸好的鱼头，南瓜，二汤，老抽，鲍汁，蚝油焖到收汁，包尾油就可以了．

鸡蛋色拉

原料：鸡蛋4个 色拉油、香菜、番茄酱、醋、白糖、精盐、味精

做法法：

先把鸡蛋洗干净，放到锅里加水煮熟，捞出来放到凉水中浸凉，剥掉蛋壳，把蛋清和蛋黄分别切开，放入盘里。

把香菜洗赶净，切成碎片。

把番茄酱倒进碗里，加点醋一点凉开水调成稀汁。

最后放少许精盐、白糖、味精、醋加在鸡蛋上，再拌入色拉油，最后淋上番茄汁，撒上香菜末拌匀即可。

其实应该叫沙拉的

鸡肉会呀，不过要写出来比较难，让小敏整理一下自己的做法在写出来

小敏长得很丑的说，如果想要食谱就上小敏的博客，天天有更新食谱的说

不过博客更新的时候，也会来这里更新的说

盐焗鸡

材料：肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡），姜片、葱条，香菜，粗盐，精盐，味精，八角末、沙姜末各，芝麻油，熟猪油，花生油，沙纸2张。

做法：炒锅上点水，下精盐然后把锅烧热，放入沙姜末拌匀取出，分成3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 鸡要在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。 把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。

扬州炒饭


材料上白梗米饭，水发海参，熟鸡脯肉，熟猪精肉，方腿，胀发干贝5颗，虾仁，青豆，水发冬菇，熟冬笋肉，蘑菇，鸡蛋清少许，黄酒35克，精盐15克，味精10克，清汤，菱粉，生菜油500克，酱油25 克。

首先将海参、熟鸡肉、熟猪肉、方腿、冬菇、熟笋肉、蘑菇等料细切成与青豆相似的小方粒，虾仁用盐洗净，清水漂清，沥干水分，盛碗中，加入蛋清、盐、味精（少许）、菱粉拌匀上浆，滴入几滴生菜油，醒2小时后使用；

然后将炒锅放到炉上，大火烧热锅，倒入生菜油，等油温达三成熟热时，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺，沥干水分，原锅倒入海渗粒、鸡肉粒、猪肉粒、方腿粒、冬菇粒、蘑菇粒、青豆粒、干贝粒，略炒几下，加入黄酒、酱油、盐、清汤、味精，烧开，略滚烧一下，加入虾仁拌匀，倒入碗内成炒饭浇头；

最后将原炒锅洗净，放到炉上，加入生菜油50克、熟米饭翻炒，至热透之后，倒入一半浇头与全部卤汁，炒匀后，装入圆平盆，盖上剩余的一半浇头即成。

哦，小敏没想过这个问题的说，小敏只是想将自己的东西分享一下

晕哦，呵呵，去看看小敏的博客吧

绿豆沙冰

在做之前有个小小建议哦，开煮之前最好加点姜，因为绿豆程凉性，以中医的角度来看，女生属阴，多吃对身体不好，所以要下姜中和凉性。请根据身体情况斟酌一下是不是要下姜

做法：
方法有三个的说

一、用砂锅煮绿豆沙味香而色鲜，但中途不要添水，水一次要加足，不要重复加，也不要去搅拌，任它翻滚，在火上慢慢熬，等到九分熟时装进热水瓶里，利用热水瓶的保温作用，将其催熟成沙。


二、或者在砂锅里面不断地小火沸煮，煮三四个小时，自然成沙。


三、要么用高压锅煮，第一声喷气始，调至小火煮50分钟。


等绿豆变成沙后，加入红糖或者冰糖，煮到糖块融化，即可起锅放凉后进冰箱。





这里另外说两种小敏自己不怎么用的方法

有些哥哥姐姐可能上班，时间并不充足，这里小敏有个自己试过的方法，速度快，当然味道也不那么好，只是接节省时间。

第一种是在烹煮之前，先将绿豆泡水一个下午，让绿豆吸足水份，容易煮烂（小敏不推荐这种做法，口感不好）
           

第二种是把绿豆倒入刚刚淹过绿豆10厘米左右的沸水中沸煮十分钟，然后倒入大量冷水利用冷缩热胀的原理，让豆子离壳，再多煮二十分钟，豆壳便会浮于水面，将豆壳瓢去，慢火煮1小时，即成爽口幼滑的绿豆沙：）

晕，斑竹怎么又变成哥哥了

小敏没有相机也没有手机呢

不要老是吃方便面哦，要学会煮些水煮面

那小敏不知道怎么做的说哦，HP姐姐

小敏这种做好之后就自己刨冰出来加上去的

可是斑竹上次不是跟一个人说让姐姐抱吗

现在怎么又变成哥哥了说